越式蟹粉（bun rieu）
简单
4人份
那天逛超市，听到有客人问店员有没有蟹膏酱卖，我心血来潮也跟着买一罐。
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食材清单
其他
- 13克绞肉
- 1罐罐头蟹肉
- 2只红洋葱
- 2大勺蟹膏酱
- 3个干米粉
- 3公升鸡汤
- 3只鸡蛋
- 3安士（半罐小罐）番茄膏
- 40克红番茄
- 4勺（分开用）鱼露
- 8克豆泡
- 适量料酒
海鲜类
- 10只虾
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：番茄最好用大只的，家里只有小番茄。
2
打开罐头蟹肉，把里面的水倒进碗里，备用
3
一个大碗，绞肉，3只鸡蛋，一罐蟹肉，两大勺蟹膏酱，盐，酱油，料酒，混合搅拌
4
搅拌
5
搅拌均匀
6
搅拌均后，再加一勺鱼露，搅拌均匀。备用
7
温水泡米粉。
8
洋葱跟番茄切开
9
热锅下油炒洋葱
10
下番茄膏
11
小火炒香
12
番茄下锅中火炒
13
倒进蟹汁，一勺鱼露，再倒鸡汤大火煮滚。然后小火煮20分钟
14
煮汤的时间，可以把豆泡洗干净切开
15
虾去壳，去肠，洗洗干净。用少量的料酒，盐跟酱油腌制一下。
16
20分钟后，倒一勺的鱼露，再煮2分钟
17
先把火关小，再倒肉酱，慢火煮
18
放豆腐泡，慢火煮
19
肉酱煮到8成熟时，放虾煮，火可以调到中小火
20
肉熟透后再加一勺的鱼露，再加少量的盐调味（少量）如果鱼露不够可以再添加。
21
熟透的虾
22
开一锅水煮米粉。
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煮熟过冷水
24
完成！认真拍照
