网红蛋黄肉松青团/经典红豆青团 踏青必备
简单
4人份
蛋黄肉松青团，去年就火了，第一次吃到的时候，惊为天人，甜咸平衡，香气四溢又不腻口，发明这种味型的人绝对是个超级吃货吧！可惜的是再北京买到好吃的实在是不容易，就算买到，蛋黄给的也是吝啬，吃起来不够爽。所以这个春天，来跟我一起自制一份蛋黄肉松青团吧~~ 为什么清明节前后要吃这个呢？卖个关子，菜谱后面再告诉大家~所谓吃货不可怕，就怕吃货有文化哦~~ 敲黑板： 1. 如果没有艾草粉，也可以用麦青汁粉，我在北京，不像南方的宝宝们容易买到新鲜的艾叶或者麦青汁，所以都用干的啦~ 2. 蛋黄肉松馅里面的沙拉酱可以不放（我就没放） 3. 咸蛋黄尽量碾碎，口感会比较好 4. 红豆馅的制作方法见此 http://www.xiachufang.com/recipe/102392225/
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食材清单
其他
- #咸蛋黄肉松馅
- #饼皮
- 10克砂糖
- 120克温水
- 120克糯米粉
- 120克红豆馅
- 15克植物油
- 2.5克艾草粉
- 20克沙拉酱（可选）
- 35克粘米粉
- 3个咸蛋黄
- 48克开水
肉类
- 40克肉松
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉用开水烫成透明絮状
2
糯米粉与艾草粉混合均匀
3
加入温水100克，植物油15克揉匀，保鲜膜包好备用
4
咸蛋黄加白酒，微波炉高火2分钟，1分半左右取出翻一下，完成后碾碎
5
加入肉松和砂糖拌匀
6
面团分割成25克左右一个，每份饼皮搭配10克咸蛋黄肉松馅，或者30克红豆馅
7
蒸15分钟左右出炉即可
8
最近我和姜先生每天的早餐，都是一人一颗自制的蛋黄肉松青团哦~快做起来试试吧~~
