豆角排骨烀饼
简单
4人份
辽宁地区家常菜，菜饭一锅出，方便好吃又实惠😂️
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1小勺鸡精
- 1斤半豆角
- 1斤排骨
- 2块桂皮
- 3个（可不加）干辣椒
- 4-5瓣蒜
- 4杯面粉
- 一节大葱
- 适量凉水
- 适量小茴香
- 适量开水
- 适量花椒
- 适量食用油
- 适量香叶
蔬菜类
- 1勺姜粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水下锅，焯出血沫子，将排骨冲洗干净
2
电压力锅中放入葱姜蒜
3
准备干调，我放了八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香子，依个人家习惯增减
4
冲洗干净的排骨放入锅中，加水没至排骨大半，放入干调包。我用电压力锅，水量比较少，如果用普通压力锅要再多加些水
5
选择肉类标准，就可以开始洗菜啦
6
豆角去筋，土豆去皮切滚刀块
7
起油锅，先下豆角，炒到变色略微发焦，下土豆继续炒，炒到土豆边缘微微透明，下排骨汤大火烧开，下排骨和干辣椒，炖煮半小时左右，调入适量的盐和鸡精
8
炖菜的时候开始和面，先往面中加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，再加入适量冷水和成不软不硬的面团，包上保鲜膜醒一会。
9
醒好的面团擀成大饼，薄薄的刷一层油，然后一层一层的叠起来，像叠被子一样。再整理成团，擀成和锅差不多的大饼
10
将饼放在菜上，盖上盖子大火炖15到20分钟
11
看到饼上鼓出这样的大泡，就可以关火了
12
切开的烀饼，自然分层，因为用少部分开水和面，饼的口感劲道又不会硬