减脂版的鸡胸卤肉饭
简单
4人份
好吃的卤肉饭，恨不得每周吃一次。这次尝试了用鸡胸肉替代五花肉做了卤肉饭，没想到一样美味！减肥人士的福音来了，一起来做这款卤肉饭吧，风味绝佳又健康减脂，同时也比较快手，适合上班一族！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1段胡萝卜
- 24个鹌鹑蛋
- 250克鸡胸肉
- 2勺(1勺腌鸡胸，1勺调料用)料酒
- 2片香叶
- 8朵香菇
- 适量(腌鸡胸用)生粉
- 适量(腌鸡胸用)盐
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1个红洋葱
- 1块生姜
- 2根葱
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸切丁，用料酒、盐、生粉和黑胡椒腌制15分钟。
2
这时来做红洋葱酥。我这个是做好的红洋葱酥的成品图，过程图我没拍下来。
3
取红洋葱一只切成丝，锅中加多一些的油，待六成热时加入洋葱丝小火炸至金黄，捞出即可。
4
这一步必须小火慢炸，还是比较费时费油的。我感觉也可以一次性多炸一些，用剩下的包成小袋子冷冻起来，下次用时解冻即可，这样方便一些。
5
葱姜切细备用，香菇泡软切丝，胡萝卜切片。
6
锅里放油烧至六成热，加入腌制好的鸡丁翻炒。
7
待鸡胸变色，加入香菇丝翻炒。
8
再加入葱姜末。
9
加入老抽上色。
10
加入洋葱酥。
11
加八角桂皮等香料，加盐和冰糖调味。
12
最后加入胡萝卜和煮熟去壳的鹌鹑蛋，加入砂锅大火烧开转小火20分钟即可。
13
煮一碗米饭，盛上一勺卤肉连汤带汤浇在饭上，再烫几根小青菜……一碗香喷喷的卤肉饭就完成啦。
