摩洛哥杏仁卷帕斯特兰Chicken Bastilla
简单
4人份
帕斯特兰是摩洛哥著名的鸡肉馅饼。美味的藏红花鸡、辛辣的馅料和混合了橙花水的酥脆炸杏仁，层层包裹在薄脆如纸的酥皮壳中，最后撒以糖粉和肉桂粉做装饰
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食材清单
其他
- 1/4杯无盐黄油
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯香菜（切碎）
- 1个鸡蛋
- 1勺无盐黄油
- 1只（或350克鸡胸肉）去皮鸡
- 1磅费罗面皮（实在没有就用手抓饼皮代替）
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙藏红花粉
- 1⃣️鸡肉：
- 2-3勺肉桂粉
- 2-3根2-3寸的肉桂
- 2个（大）白洋葱（切碎）
- 2勺橙花水
- 2杯去皮杏仁
- 2⃣️鸡蛋：
- 3⃣️杏仁：
- 4⃣️派皮：
- 5⃣️装饰：
- 8个鸡蛋
- 一茶匙半白胡椒粉
- 一茶匙黑胡椒粉
- 半杯克无盐黄油
- 半杯糖
- 半杯糖粉
- 油
蔬菜类
- 1勺姜粉
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️鸡肉：
2
将鸡肉用洋葱，盐和香料腌制入味，用油炒熟，加入黄油增香，盖上锅盖，用中高火煮，偶尔搅拌一下以防糊底。大约1个小时，直到鸡肉软到可以从骨头上轻易剥落，期间不要加水
3
待锅里的酱汁煮至浓稠，把肉桂棒挑出来，鸡肉捞出来装盘，把鸡肉撕成一条条备用
4
2⃣️鸡蛋：
5
把香菜加入到煮鸡肉剩下的酱里，小火炖1 - 2分钟。
6
加入鸡蛋液，炖煮一会儿
7
3⃣️杏仁：
8
热油，中火炸香杏仁（图片上看着好像〔松子〕😂）直到变成金黄色。炸好后铲起来，放在厨房用纸上沥干油
9
杏仁完全冷却后，放入料理机中磨碎。倒出盆里，加入糖粉、橙花水和软化的黄油拌匀，备用。
10
杏仁完全冷却后，放入料理机中磨碎。倒出盆里，加入糖粉、橙花水和软化的黄油拌匀，备用。
11
4⃣️在烤盘上刷上油防粘，铺上派皮
12
在派皮上继续刷黄油（用手抓饼皮就不用刷油）
13
第一层放鸡蛋
14
第二层放鸡肉
15
第三层放杏仁碎
16
刷鸡蛋液，再铺上酥皮
17
最后再刷黄油和鸡蛋液，送入烤箱180度烤20分钟左右
18
最后撒上糖粉和肉桂粉
