茶香魔鬼蛋
简单
4人份
家宴上用白水蛋或者茶叶蛋、卤蛋之类招待亲友到底太简慢了些，于是，做点小变化，简单的煮蛋就变成家宴上人人争着来一只的美妙冷盘咯！
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食材清单
其他
- 6-8个鸡蛋
- 一个八角
- 一勺芥末酱
- 一块桂皮
- 一小撮丁香
- 一小撮龙井茶叶
- 两匙老抽
- 少许(现磨)黑胡椒
蔬菜
- 一根香葱
调味品
- 2勺沙拉酱
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮鸡蛋，同时另一个锅，卤料加足量水，点火煮卤水（要保持卤水清澈，可用调料盒把卤料以及茶叶都装上再煮）。
2
鸡蛋煮好后去皮，卤水锅煮到出味后，将鸡蛋放进去，煮5-10分钟后关火，让鸡蛋留在卤水中浸泡1小时以上（时间越长越上色入味）。
3
取出泡好的茶香卤蛋，对半切开，用勺子挖出蛋黄，集中放在碗中捣碎，加沙拉酱、芥末酱拌匀，我觉得喜欢味道更奇妙一点的可以再撒点辣椒粉、鱼籽酱之类的一起拌匀。
4
拌好的蛋黄放入装好菊花嘴的裱花袋里，挤回蛋白中，表面撒上现磨的黑胡椒碎，用切碎的小葱叶装饰，即可摆盘上桌。
