超Q弹的香橙浮云卷
简单
4人份
写在2017的最后一天。 这一年，经历了很多，一直忙忙碌碌却迷失了自己，想给身边的人更多温暖，但有时想表达的情绪到了嘴边就变了味儿。也许一个拥抱、一个温柔而坚定的眼神、一份用心制作的食物，更能让彼此温暖起来吧～ 祝大家新的一年更加珍惜身边的人。 此卷适用于28*28烤盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋黄面糊
- 100g蛋黄
- 150g蛋白
- 1只的量橙子皮屑
- 20g大米粉
- 40g植物油
- 48g低筋粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 55g牛奶
蛋类
- #蛋白霜
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热170度。
2
牛奶和植物油先用蛋抽搅拌至乳化，即液体表面没有油花
3
加入过筛的粉类搅拌均匀，分2次加入蛋黄，搅拌至细腻无颗粒，刨入橙皮屑搅匀
4
接下来制作蛋白霜：蛋白🀄️先加几滴柠檬汁，将细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打至软尖角的状态，大概7分发。千万不要打到硬性发泡！不然卷容易开裂！
5
舀一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，均匀后倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
6
将面糊倒入烤盘，用刮板刮平
7
送入170度预热的烤箱中，中下层，下层要放一个空烤盘以免蛋糕卷上色过深，烤14分钟，再150度烤12分钟即可出炉～
