老刘茶叶蛋
简单
4人份
小时候每次春游前一天，我家老刘都会煮一锅茶叶蛋，背着卖相、内涵兼修的茶叶蛋，既能填饱肚子，还能用它来拉拢小伙伴，满满的回忆杀！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干桔子皮
- 1块桂皮
- 1片干姜片（不是必须的）
- 20个鸡蛋
- 2勺老抽
- 50粒花椒
- 5克茶叶
- 5片香叶
- 半个肉蔻（不是必须的）
- 半个草果（不是必须的）
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
浸泡、清洗鸡蛋。
2
煮鸡蛋：蛋入凉水锅，开火，水沸后煮10分钟，捞出鸡蛋放在凉水中冲洗。
3
暴力动作开始！拿铁勺铁铲之类的猛敲煮好的鸡蛋，注意力道，皮破瓤完好为标准。
4
这是要用到的调料，草果、肉蔻、干姜片不是必须的，可根据个人喜好来添加。
5
把除桔皮、茶叶之外的所有调味料放进调料盒里，方便水煮。
6
另起锅，放水，放入装好的调料盒、桔皮、茶叶，水开后放入煮好敲裂的鸡蛋。
7
加入老抽、盐、冰糖，开煮，小火，40分钟。
8
煮好了，关火，焖得越久越入味。
9
我经常会把煮好的茶叶蛋放入电饭煲，保温一晚上，第二天早餐有着落了，捞出就可直接吃，再配点牛奶、豆浆、粥之类的，省事又美味。
