川味炒面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2个胡萝卜
- 120克清水
- 1个土豆
- 1大勺油
- 1小勺蚝油
- 1根青蒜
- 2小勺郫县豆瓣酱
- 300克面粉
- 400克自制宽面
- 几滴香油
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟
2
面团用压面轴压成薄一点的面片
3
然后再切成宽4毫米的宽面
4
五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片
5
锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒
6
肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味
7
然后放入郫县豆瓣酱翻炒
8
下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀
9
加入半小勺盐，倒入热水
10
盖上锅盖，炖煮7、8分钟
11
打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下
12
将面条分散放入锅中
13
盖上锅盖中小火焖5分钟
14
这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅
15
撒上青蒜片，滴入几滴香油
16
用筷子将面条和菜搅拌均匀即可
