网红肉松蛋黄青团
简单
4人份
听说，今年突然冒出来一个肉松蛋黄青团特别火爆，又听说，市中心的杏花楼青团店门口已经排队排疯了，很多人带着干粮去排队买这款青团。对于我们这种爱吃爱动手的美少女来说，复刻当下最火爆的美食才是终极追求（才不是因为讨厌排队呢），毕竟这世间唯有美食与萌物，不可辜负啊！
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食材清单
其他
- 10个咸蛋黄
- 150克肉松
- 18克猪油
- 300克糯米粉
- 75克澄粉
- 一盆苦菊菜
- 几张烘焙纸
- 适量开水
- 适量食用油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将苦菊菜洗净，浸泡一刻钟后，加入放入少许食盐的开水中焯熟。
2
把焯熟的苦菊菜加入料理杯种，加入少量的清水，用料理机粉碎。
3
用筛子过滤菜糊
4
滤出菜汁和细菜绒备用。
5
将苦菊菜糊加入称量好的糯米粉中
6
混合成均匀的面团
7
澄粉用开水搅拌成半透明的面团
8
将澄粉面团加入糯米面团中，揉成均匀的面团
9
在面团中加入猪油，然后揉均匀，备用
10
生咸鸭蛋煮熟后，将蛋白和蛋黄分离
11
讲蛋黄碾碎后，加入食用油，炒细腻。
12
关火后，加入肉松搅拌均匀，做成蛋黄肉松馅儿
13
将蛋黄肉松馅儿，分成均匀的小剂子，备用
14
将糯米面团也分成均匀的小剂子，然后将小剂子压成面片，放上肉松蛋黄小剂子后，慢慢的用手推上去收口，收口完成后，用手揉成光滑的面团。
15
将硅油烘焙纸，裁成小纸片，放入蒸屉中
16
一张纸片放上一个包好的青团。水烧开后，大火蒸10种左右即可。
