发丝牛百叶
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 1克味精
- 20克醋
- 25克玉兰片
- 3克香油
- 500克牛肚
- 50克花生油
- 5克干
蔬菜类
- 5克大葱
调味料
- 3克盐
豆制品
- 豌豆10克淀粉
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水（浸没为度），用木棍不停地搅动（约3分钟），捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。 2。将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。 3。用醋10克，精盐1克将百叶丝拌匀，用力抓揉，去掉腥腻味，然后用冷水漂洗干净挤干水分，葱切成约1。5厘米长的段，取小碗一只，盛入牛肉清汤，再放味精，麻油，醋10。 克，葱段和湿淀粉，调成味汁。 4。炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒，打个翻身，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁，快炒几下，即可出锅装盘
