6寸芒果千层蛋糕
简单
4人份
母亲节
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食材清单
其他
- 140克水
- 15克奶粉
- 15克玉米油
- 18克黑巧克力🍫
- 1个约12克瑞士莲球
- 250克雀巢淡奶油
- 2个（约115克）鸡蛋
- 4个芒果🥭
- 50克5-6分发奶油
- 50克低筋面粉
- 5个芒果果肉
- 5克柠檬汁
- 千层皮班戟皮
- 半个取汁柠檬🍋
- 奶油抹面
- 巧克力奶油抹面
- 芒果酱🥭
调味料
- 15克白砂糖
- 20克白砂糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做千层皮面糊，将千层皮材料混合均匀后过筛2-3次
2
盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右，也可以直接做，没什么影响
3
做芒果酱，新鲜芒果去皮去核切碎，形状切得好的留一部分后面直接装饰蛋糕，加入半只柠檬的汁，这次买的芒果已经足够甜，没有另外再加糖
4
小火熬酱，注意经常翻拌，今天用擀面杖直接在锅里压泥，也可以先用破壁机粉碎机料理机榨汁机等等机器先打成泥再熬酱，我懒得洗机器就用最原始的方法
5
熬成比较粘稠的糊状关火晾凉
6
再削几个芒果🥭备用
7
淡奶油里加入白砂糖打到5-6分发时取出50克冷藏备用，剩下的打到可裱花状态
8
将晾凉的芒果酱和打发好的淡奶油入冰箱冷藏
9
再做巧克力奶油，这步可以省略，这是打发淡奶油的时候突然想到做着玩的，反正都可以用来夹心抹面，锅里加入黑巧克力和球，小火加热一下，注意温度到50度左右就可以关火了，余温将巧克力融化后加入一半5-6分发淡奶油（之前打发淡奶油时取出50克冷藏的），混合均匀。温度降到差不多常温时再加入剩下的一半淡奶油混合均匀
10
巧克力奶油完成✅，入冰箱冷藏
11
接着做千层皮，注意锅的温度，全程小火，面皮起大泡就可以揭下来，这步最费时间
12
千层皮完成✅，这个配方一共做了14张
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开始做千层蛋糕，这层抹了纯奶油馅
14
接下来抹了这几种，反正这么多层呢，每层都一样多无聊🥱
15
最后一张千层皮放好，表面装饰一下，完成✅
