妥妥的松软茴香肉包零失败
简单
4人份
第一次做就非常成功，绝对实用
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食材清单
其他
- 300g肉
- 500g面粉
- 5g酵母
- 800g茴香
- 一匙蚝油
- 两匙酱油
- 适量植物油
- 适量温水不超过35℃
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面。用适量温水将5g酵母冲开，水温略低于体温即可。缓缓倒入500g面粉中。继续加适量水和面。
2
发酵。面团盖好保鲜膜放在温暖处约1小时。我个人喜欢发大一点吃起来软，发了一个半小时。发好后面团是原来两到三个大。有泡泡。
3
肉馅。肉量因人而异，我用了一小碗肉。切丁用盐、姜末、耗油、酱油调匀，调料依照个人口味。个人建议盐多放些，因为茴香用油多，盐太少吃起来油腻感重，
4
茴香。这是重点中的重点。茴香洗净后放蒸锅里用热水里烫软，热水多放些，待会蒸包子还用这些水，增加茴香的香气。烫软后取出放凉水冷却。沥干水分后切小段，不用特别碎。放到肉盆里，加一些盐，用热油拌匀。
5
包包子。取出面团稍微揉一段时间，分成小面团擀包子皮。我用的一斤面粉做了16个包子。
6
蒸。第二个重点来了。用之前烫茴香的热水直接中大火蒸。蒸的时候包子上盖一层湿纱布，蒸出来的包子松软不开裂。大概15-20分钟。关火后焖三分钟马上全部取出，时间长可能粘锅。
7
享用美味的包只吧，超好吃。
