【花式牛角面包】零失败率的巧克力起酥面包
简单
4人份
这款面包是被豆豆最近翻牌的一款早餐包，由于纯手工和面加上只用黄油保证起酥，所以全部完成用了20个小时，但是上手容易并且不容易失败，并且吃到的那一刻，就觉得完全值得！ PS:用料是8个量，面包胚可以冷冻保存4周，并且面团是唯一耗时的步骤，所以面团可以多配置，减少下次制作时间。
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食材清单
其他
- 1.5g食盐
- 1个鸡蛋
- 250g无盐黄油
- 300g高筋面粉
- 3g酵母
- 涂油层用植物油或鸡蛋液
- 适量巧克力（豆或者条）
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、食盐、糖、酵母加温水搅拌成柔软的面团
2
软面团在撒了面粉的案板上揉到面团光滑，弹性十足，放到涂满油层的盆中用保鲜膜盖严冷藏一小时
3
面团取出干成大约30X15cm的面片，将黄油用擀面杖擀成1cm厚的长方形放到面片中央，并且用两头的面片包严，裹上保鲜膜冷藏1小时。
4
取出面团在撒了面粉的案板上在把面片擀成30X15cm的面片，然后将面片两头像中间折，成10X15cm方块，放回冰箱冷藏1小时，重复此步骤两次，即一共冷藏5小时，然后包裹 保鲜膜冷藏过夜。
5
面团取出后分成4份，分别擀成10X40cm长方形片，逐个切半，成8块10X20cm大小的长方形
6
巧克力分成等量16条，如果用的巧克力粒就分成16等分每个面片卷起是到1/3出放上一份巧克力条，继续圈起来到2/3出再放一条巧克力，剩下的1/3面片刷上鸡蛋液全部卷起，接合处捏实。
7
将面包胚摆入烤盘，留有间距，用涂了油的保鲜膜盖好，静置发酵到体积翻倍，大约1小时。预热烤箱至220度，在发好的面包表层刷上鸡蛋液入烤箱烤制10分钟，然后把温度降到190度，再考5-10分钟，表面金黄即可。
