直接法~蔓越莓奶酥吐司

简单 4人份
直接法~蔓越莓奶酥吐司
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食材清单

其他
  • 100克奶粉
  • 20克奶粉
  • 270克水
  • 40克黄油
  • 500克高筋面粉
  • 50克蛋液
  • 55克蛋液
  • 5克酵母
  • 60克黄油
  • 奶酥馅
  • 适量蔓越莓
调味料
  • 50克细砂糖
  • 5克盐
  • 60克糖粉

营养成分

热量

122.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

3.0 克

14.0 克

284.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外,其它材料混合一起放厨师缸打到有厚膜,加入软化后的黄油,慢速搅拌,让黄油融合在面团里。

2

跟着快速搅拌到,能拉出薄膜,破洞光滑没锯齿,就可以出缸,然后滚圆,放在盆子用保鲜膜封住或放发酵盒发酵

3

这个时候可以做蔓越莓奶酥了:软化黄油,加入糖粉搅拌均匀,分次加入全蛋液拌匀后,加奶粉和蔓越莓拌匀即可

4

发到戳洞不回缩就可以分割了

5

分割成两个大面团,滚圆,松弛20分钟

6

擀开

7

翻面,铺上蔓越莓奶酥

8

可以用你喜欢的方法辫辫子

9

两头对折放入模具,放发酵箱温度35湿度75发酵到9分满

10

入烤箱:风炉150℃20分~135℃10分

11

颜色漂亮极了,好香好香呀

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