茄汁干烧大虾意大利面
简单
4人份
这是我照着书做的第一道pasta，选择了番茄酱+大虾这个个最安全的搭配，效果果然不错，除了我用一人份的原料却加上二人份的调料导致的巨咸以外…… 番茄酱+大虾这个绝对经典的组合，如果你也不想冒险，从这里开始就对了！ 这道菜的做法学习自黄佳祥台版书《15分钟！教你做出主厨级意式主食料理》一书第36页
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5杯B煮面水
- 0.5汤勺B糖
- 0.5汤勺D香油
- 1.5茶勺B盐
- 1汤勺A葱末
- 1茶勺A姜蓉
- 1茶勺A蒜蓉
- 1茶勺B意大利白酒醋
- 1茶勺B辣椒酱
- 2汤勺A米酒
- 360克C意大利直面（Spaghetti）
- 6汤勺B番茄酱
- 8尾A大白虾
- 适量A纯橄榄油
- 适量D青葱碎
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮意大利面时面条、水和盐的最佳比例为100g：1L：7g。7g盐是什么概念呢？我查了下，5g盐约为一茶勺。一定要用深锅煮，直面的建议烹煮时间为5分30秒。具体步骤是量好水，把水煮沸，加盐，然后把直面以散开状放入锅中，待面条变软沉入锅中再以夹子稍微搅拌。面条煮好后用夹子夹起，沥干水，放入适量橄榄油拌匀以免面条黏在一起。
2
平底锅放入A料中的适量橄榄油，把虾煎至微焦，呛入米酒然后放入其余A料拌炒，加盖闷一分钟。
3
锅中倒入B料拌炒，加盖以小火煮滚闷约3分钟。
4
加入煮好的直面拌炒，起锅前淋上香油，撒上青葱碎盛盘。
