一口就让你爱上豆制品的超高颜值超火甜品—豆乳蛋糕
简单
4人份
现在超🔥的豆乳蛋糕，松软香甜的豆乳蛋糕，加上微甜的🍦豆乳奶油，搭配上红豆🥔的香甜、糯叽叽的🍢白玉丸子、黄豆粉的点缀，赋予了整个蛋糕灵魂，不爱吃豆制品的我，也马上被这样一款颜值超高的小蛋糕俘获了呢！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g表面装饰：红豆沙
- 150g奶油
- 16g糯米粉
- 180g酱：牛奶
- 1g海盐
- 2个蛋黄
- 30g黄豆粉
- 3g玉米淀粉
- 40g豆乳戚风材料：玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50g奶油
- 600g豆乳通用奶油：奶油
- 60g低粉
- 少量蜜豆
- 适量奶粉
- 适量白玉丸子
- 适量薄荷/绿叶装饰
- 适量香草精
肉类
- 55g牛奶
蔬菜
- 适量黄豆粉
调味料
- 16g细砂糖
- 35g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先制作糯米蛋糕戚风胚，将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g玉米油和55g牛奶搅拌均匀。
2
2.低筋面粉55g、15g糯米粉，过筛搅拌均匀。
3
3.四个蛋白中加入50g细砂糖，湿性打发至拉起呈小弯钩状，蛋清与蛋黄面糊混合均匀倒入模具。
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4.放入上下火160度的烤箱中，烤30-35分钟左右，出炉轻轻震一下，倒扣冷却。
5
5.接下来做夹心外交官酱，180g牛奶倒入锅中开小火加热，干净碗里加入两个蛋黄、16g细砂糖搅拌至微微发白即可
6
6.再加入3g玉米淀粉继续搅拌均匀，再将沸腾的牛奶，一边搅拌一边慢慢冲入面糊中。
7
7.将搅拌好的面糊重新倒回锅中，开小火加热期间要不停搅拌，一直加热至浓稠冒泡后，离火倒入网架上包上保鲜膜放入冷藏备用。
8
8.我们再打发150g淡奶油打发至6成左右，加入冷藏好的酱一起打发混合均匀。
9
9.装入裱花袋，放入冰箱备用。
10
10最后制作豆乳奶油，600g淡奶油中加入30g黄豆粉，35g细砂糖一起打发至7成即可。
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11.修剪下蛋糕胚的形状，方便后期抹奶油整形，然后一片蛋糕胚一层奶油，一层外交官酱。
12
12.适量蜜豆均匀铺开，再抹上少量奶油。
13
13.重复上面的这样的步骤一直将蛋糕完全抹好，再利用一小段慕斯围边，轻轻的挂一下表面让蛋糕更加光滑。
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14.最后在顶部挤出形状奶油，加入适量的豆沙酱，在放上白玉丸子装饰，最后撒上黄豆粉就完成啦。
