杏仁葡萄干贝果
简单
4人份
特别喜欢贝果的韧劲，今天添点料换换口味，放点葡萄干和杏仁片，香酥中夹着丝丝的甜，不爱贝果的友友们也会爱上它。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 250克高筋面粉
- 30克葡萄干
- 3克酵母
- 6克奶粉
- 少许杏仁片
调味品
- 糖水
调味料
- 10克糖
- 4克盐
- 50克红糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、糖、牛奶、盐、酵母混合，倒入厨师机揉成团，再加黄油揉至扩展阶段。
2
将揉好的面团分割成均等的5个小面团，滚圆盖保鲜膜饧发20分钟。
3
事先洗好葡萄干，用厨房纸巾吸干水分。取饧好的小面团一个擀成椭圆形面片，将葡萄干均匀的撒在面片上，注意一端的边缘不要放葡萄干。
4
如图上下向中间折叠。
5
再对折捏紧，形成一个圆柱状。
6
揉昀揉长。
7
将没有葡萄干的一端擀成扇形。
8
另一端稍搓细如图包裹在扇形的一端。
9
上下捏紧，如图成圆环状。
10
再翻过来整理一下形状，贝果的生胚就做好了。
11
全部做好依次摆放在铺好油纸的烤盘里，盖上湿屉布在温暖处饧发30分钟。
12
快饧发好的时候就开始煮糖水。将红糖加水煮开，下贝果正反面各煮30秒，并开始预热烤箱到200℃。
13
煮好的贝果控净水分，放到烤盘里，迅速铺上杏仁片。
14
烤箱预热好，将贝果胚放入烤箱，200℃烤15分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。当贝果胖胖的鼓起来，颜色均匀时就烤好了，出炉移至烤网上晾凉。
15
开始享用带着迷人光泽和韧劲十足的杏仁葡萄干贝果吧，香甜口感，越嚼越香!
