【地三鲜】

简单 4人份

地三鲜,是用最时令的三种鲜蔬制成的一道咸香浓郁的北方特色菜。 最地道的做法应该是蔬菜全部过油,咱老百姓都知道,毕竟是素菜,油多了才香嘛。 这样又违背了咱们健康生活的宗旨增加了负担。 想方设法,尽量让它少油,适合家庭制作,下饭还美味。

【地三鲜】
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食材清单

其他
  • 1个土豆
  • 1个茄子
  • 1个青椒
  • 1汤匙蚝油
  • 1茶匙老抽
  • 2汤匙生抽
  • 3汤匙水
  • 4瓣蒜
  • 汤匙料酒2
  • 油适量
  • 淀粉水适量
蔬菜类
  • 1段葱
  • 1片姜
调味品
  • 1茶匙白糖
调味料
  • 1/2茶匙盐

营养成分

热量

692.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

108.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

茄子,土豆、青椒,分别切成滚刀块,海米用温水泡30分钟,葱姜蒜切米,把茄块撒上少许面粉拌匀,取一小婉加入鸡汤一手勺,泡海米的水少许,加料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐、醋、水淀粉各适量,调兑个婉汁备用。

2

2.锅热多放一些油,油温达到五成热时,分别把土豆,茄块炸熟捞出,等油温再生高一些,放入土豆茄块,复炸至金黄色时捞出,把青椒块放在漏勺里,放入油锅里稍炸一下,迅速出锅。

3

3.倒出锅里的油,下入葱姜蒜米炝锅,加入泡好的海米,放入炸好的土豆茄子青椒,倒入调好的婉汁,晃一晃炒勺,见汤汁完全裹在原料上了,翻勺出锅装盘即可

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