【地三鲜】
简单
4人份
地三鲜，是用最时令的三种鲜蔬制成的一道咸香浓郁的北方特色菜。 最地道的做法应该是蔬菜全部过油，咱老百姓都知道，毕竟是素菜，油多了才香嘛。 这样又违背了咱们健康生活的宗旨增加了负担。 想方设法，尽量让它少油，适合家庭制作，下饭还美味。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个茄子
- 1个青椒
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙老抽
- 2汤匙生抽
- 3汤匙水
- 4瓣蒜
- 汤匙料酒2
- 油适量
- 淀粉水适量
蔬菜类
- 1段葱
- 1片姜
调味品
- 1茶匙白糖
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子，土豆、青椒，分别切成滚刀块，海米用温水泡30分钟，葱姜蒜切米，把茄块撒上少许面粉拌匀，取一小婉加入鸡汤一手勺，泡海米的水少许，加料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐、醋、水淀粉各适量，调兑个婉汁备用。
2
2.锅热多放一些油，油温达到五成热时，分别把土豆，茄块炸熟捞出，等油温再生高一些，放入土豆茄块，复炸至金黄色时捞出，把青椒块放在漏勺里，放入油锅里稍炸一下，迅速出锅。
3
3.倒出锅里的油，下入葱姜蒜米炝锅，加入泡好的海米，放入炸好的土豆茄子青椒，倒入调好的婉汁，晃一晃炒勺，见汤汁完全裹在原料上了，翻勺出锅装盘即可
