蓝莓酱黑钻吐司蛋糕
简单
4人份
表层是可可味的戚风蛋糕，中间是夹着蓝莓酱的面包卷，一口吃下去能同时体会到蓝莓的酸甜，可可的香浓，蛋糕与面包同样细腻又不同的口感和味道。 没用到特殊的模具，就是就着面包机的内桶做的，标注的用量可以做一整个，图片是切开后的效果。这食谱是三年前发布的了，以前拍的写的都比较随意，有烘焙基础的话一看就懂了，哪个步骤不懂的话可以留言问我。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 160克水或牛奶
- 1个鸡蛋
- 330克高筋粉
- 40克水或牛奶
- 4个鸡蛋
- 4克酵母粉
- 50克色拉油
- 60克低筋粉
- 67克细砂糖
- 几滴柠檬汁
- 适量蓝莓酱
- 面包体
蛋类
- 可可戚风蛋糕
调味料
- 1克盐
- 40克糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将主料中的所有材料放入面包桶内，启动和面、发酵程序。
2
发酵到两倍大后取出，揉去气泡，静置饧面20分钟。
3
擀成长方形，涂抹蓝莓酱后，卷成长条，放入取下搅拌头的面包桶内进行二次发酵。
4
在二次发酵的时候，来做蛋糕糊。将牛奶和色拉油拌匀至乳化，加蛋黄搅匀，筛入低粉和可可粉
5
用刮刀十字形拌匀。
6
避免搅拌过度，以免起筋。蛋清中加几滴柠檬汁或食醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，继续打发。
7
分次加糖，直到蛋清硬性发泡，拉起打蛋器是直立的短尖即可。将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀成细腻的蛋糕糊。
8
二发结束后，将蛋糕糊倒入面包桶内，可以把面包桶取出，轻颠几下，排出大气泡。大致抹平表面。
9
开始烘烤，烤了十几分钟之后，开盖用锋利的刀纵向划一下表面（这一步也可以省略），继续烤好后取出晾凉即可。
10
成品图
