奶油炼乳土司
简单
4人份
松软香甜的，可以拉出丝的土司。用了学厨的面包刀，切片很容易，一点都不掉渣。
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食材清单
其他
- 100ml水
- 150ml水
- 150克高筋面粉
- 160ml炼乳
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 2克酵母
- 400克高筋面粉
- 5克酵母
- 70克鲜奶油
调味料
- 1克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
前一天将中种材料（高筋面粉 150克 水 150ml 酵母 2克）搅拌成面团，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏12-24个小时左右。
3
面包机里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。炼乳、鲜奶油。
4
再放入鸡蛋、白糖。
5
将前一天做好的中种面团，放入面包桶中。
6
倒入高筋面粉，中间挖一个洞，放入酵母。
7
面包机搅拌15分钟。
8
加入软化的黄油，继续搅拌15分钟。
9
面团放入烤箱，表面喷一些水，40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。
10
将面团擀成长条状，卷起放入模具，再盖上拧干的湿布，松弛15分钟。面团表面喷一些水，继续放在烤箱中，发酵50-60分钟，大概到模具的8分满。
11
烤箱预热200度，放入模具，改为上管160度，下管200度，烤40-50分钟，表面金黄色即可。
