超松软浓浓奶香小餐包
简单
4人份
🥐🥐突然想吃面包，可是家里什么馅料都没有了，那就随便吧。 🥐🥐方子刚好是28×28的烤盘一盘，不建议再减糖，这个方子个人认为甜味已经是挺淡的，起码我认为不会太甜。
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食材清单
其他
- 20克炼乳
- 30克黄油
- 35克奶粉
- 400克面包粉
- 5克酵母
肉类
- 190克牛奶
- 50克鸡蛋液
调味料
- 3克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说牛奶，我用的是这种，超市有卖，4元钱一瓶，这种特香
2
除黄油外，其他食材全部放进厨师桶
3
揉出这种粗膜，然后加黄油
4
继续揉至完全扩展的手套膜状态
5
然后把面团发酵至2倍大，手指扎进去，不会缩就可以了
6
轻拍面团排气
7
把面团分成16个小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
把面团搓成图片这个形状
9
擀开
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再卷起
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依次全部做好，发酵至1.5倍大
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烤箱上下180度预热10分钟，发酵好了以后，表面刷牛奶，撒点芝麻或者椰蓉都可以
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有朋友说，自己的烤箱烤东西不太均匀，那么请必须提前预热够10分钟，烤箱开始的时候很容易温度不均匀，要预热够时间，里面的温度才能更好的恒温
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放进烤箱中层，180度15分钟
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表面上色盖锡纸
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这是烤了8分钟的时候，白白胖胖的
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15分钟后出炉，看下拉丝
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太软太香了
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这个是做好到第二天的，还是很软
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内部组织也很好