百香果奶油冰淇淋
简单
4人份
自家种的百香果丰收了
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食材清单
其他
- 200克奶油
- 250克牛奶
- 3个蛋黄
- 52克绵白糖
- 60克百香果汁
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、 百香果过滤出汁备用。
2
2、牛奶加温热后降温冷却备用。
3
3、 蛋黄加入细砂糖搅拌至乳化，倒入一部分牛奶搅拌均匀，再将剩余牛奶全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4
4、过筛倒回奶锅小火加热，请不停搅拌，这步需要耐心点，但不能松懈，“小火”“不停搅拌”否则温度太高蛋奶糊会结块。你会看到泡沫消失，蛋奶糊呈浓稠糊状。离火，连锅放入冷水中冷却。
5
5、奶油打发到6分发与冷却好的蛋奶糊混合，百香果汁倒入混合糊中也充分混合。放入冰箱冷冻。
6
6、每一个小时取出，用打蛋器搅拌3分钟，再放回冷冻。循环3次后即可倒入保鲜盒放入冰箱冷冻。
