传说中的伍仁月饼
简单
4人份
麻麻是个素食者，很爱吃伍仁苏式月饼，可是外面很多都是用猪油做的油酥，所以...中秋快到了，自己做个一个孝敬一下老妈咯
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食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 150克低筋面粉
- 50克黄油
- 55克水
- 75克黄油
- 水油皮
- 油酥
- 红曲粉加少许的水
- 适量伍仁月饼馅
蛋类
- 少许鸡蛋液
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后，将水油皮材料混合一起，捏成光滑的面团即可，盖保鲜膜松弛20分钟。
2
黄油软化后混合面粉捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟。
3
在等待水油皮和油酥松驰的时候，将伍仁馅分成25克一个，捏成团备用。
4
将水油皮和油酥平均分成10份
5
拿一个水油皮按扁，将油酥包在里面，就和包汤团差不多。
6
将包好的皮收口朝下放置，盖好保鲜膜松弛15分钟。（放置的时候记一下顺序，等会要从第一个开始做滴）
7
从第一面团开始一次做起，将面团稍微压一下，用擀面杖擀成长条型，再由上至下卷起。
8
将卷好的面团收口朝下，依次放好，松弛15分钟。
9
接下去，继续，从第一个面团卷开始依次做，用擀面杖擀成长条型，由上至下卷起。收口朝下放好，松弛20分钟。
10
从第一个面皮卷开始，用手指在中间的位置压一下。
11
将两头向中间捏紧，滚圆。
12
滚圆后的面团
13
用手掌将面团压成面饼，也可以用擀面杖稍微赶一下下。
14
将之前分好的伍仁馅包在里面，然后收口朝下放在烤盘中。
15
将鸡蛋液涂在月饼表面，入烤箱中层，180度，烤制25分钟。烤到15分钟的时候再刷一层鸡蛋液，将红曲粉液点在月饼中间。
16
伍仁月饼出炉啦！
