美味猪肉大葱粉丝饺子馅
简单
4人份
这饺子馅是跟妈妈学的，超级香，肉不柴，馅也不干！我们家鱼先生特别爱吃饺子，特地我跟老妈学了这手，还是为了满足鱼先生的胃😂😂
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺胡椒粉
- 1勺鸡精
- 1只鸡蛋
- 2两粉丝
- 2勺老抽
- 30克熟油
- 4勺生抽
- 4勺蚝油
- 一斤猪后腿肉
- 多一些香油
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
调味料
- 2勺盐
- 一勺糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🐷猪肉四分肥六分瘦，绞成肉馅
2
🐷加入鸡蛋，白糖，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精调味，这一步盐不要一次性加够，因为后面有一步还需要放盐
3
🐷加入老抽，生抽，蚝油提鲜，腌制10分钟左右，这样可以很好的让肉底味入的很足
4
🐷腌制的空档煮一点粉条，干粉条洗净直接放在锅里煮软就可以，
5
🐷煮好后把水倒出去，倒入生抽老抽炒至粉条把生抽老抽充分吸收！
6
🐷凉透之后剁成末加入到肉馅中
7
🐷接着依次加入葱沫，姜末，香油，熟油，先不要急着拌馅，看下一步
8
（我家里有一点小香葱，是我姥爷自己种的，我给加进去了，没有就不放，直接放两颗大葱就可以）
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🐷放完熟油后再在葱姜末上面撒一点盐，这里就是补充盐的地方，撒上盐以后先把肉馅上面的葱姜给搅拌一下，这是因为盐和油可以充分的把葱姜的香味给激发出来，这是很重要的一步
10
🐷然后就可以把肉馅和葱姜，粉丝都混合搅匀了！如果觉得干可以稍微来一些水，记住搅拌的时候要往一个方向搅，水分更容易打到肉里！这个肉馅做出来不会坨成一个球，吃在嘴里非常蓬松！
