🌶香辣🌶🍲白萝卜炖牛腩🐂（白萝卜吸饱了牛腩的香味，比肉还好吃😋😋😋）
简单
4人份
去吃一家潮汕火锅店，店里的白萝卜炖牛腩味道获得家庭成员的一致好评，纷纷表示没吃够，于是决定在家复刻一下。没有买到牛杂，牛腩也不错喽
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5个草果
- 0.5勺蚝油
- 0.5勺鱼露
- 15粒小茴香
- 1块桂皮
- 1把花椒
- 1把麻椒
- 1根白萝卜
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 800克牛腩
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选上好牛腩，切成2～3cm见方大块，泡出血水。冷水下锅，放入葱段，姜块，两勺料酒，焯水，打去浮沫。焯过水的牛腩捞出用热水冲洗干净。
2
花椒，青花椒，八角，草果，小茴香等放入调料球，香叶，桂皮备用
3
起锅烧油，小火，先放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，在放入一大块火锅底料，炒开 ，煸香，加水煮开，用漏勺将所有杂质尽可能打捞干净，只留汤底。
4
将焯过水的牛腩倒入高压锅，将之前煮好的汤汁儿倒入高压锅，如果没有末过牛腩，可以适量加点热水，加入装好的香料球，香叶桂皮直接放入锅内，葱段姜片，加两勺酱油，一勺老抽，一块老冰糖，半勺蚝油，半勺鱼露。好了，盖盖子，上汽后，煮35分钟即可。
5
白萝卜洗净，切滚刀块，铺在砂锅底部
6
讲煮好的牛腩连汤带水倒入砂锅，大火煮开，小火慢炖15~20分钟，萝卜成熟即可
7
上桌，开饭啦🍚🍚😋😋😋
