烤冷面

简单 4人份

烤冷面是起源于黑龙江的一款网红小吃，在东北当地，烤冷面也是妥妥的小吃届“扛把子”，路边随处可见生意红火的店铺。紧实有弹性的冷面片经过铁板煎烤，加上鸡蛋和配菜一卷一切，刷上酱料就是一份酸甜美味的烤冷面。在家没有铁板就用平底锅，只要酱汁调的好，做出来的烤冷面味道就不会差，还更干净卫生。其实最早的烤冷面是没有这么丰富的，简单的冷面片改刀切好，用酱汁一炒就算是完成了。后来有机智的摊主在面皮上打了一个鸡蛋，再进一步改良加入洋葱、香肠、金针菇等等配菜，才让烤冷面真正开始盛行。烤冷面好不好吃，最重要的还是看酱汁，做一份烤冷面花不了5分钟，却要反复刷上3层酱料。里里外外不管是冷面还是蔬菜香肠都裹着满满的酱料，酸甜中带着微辣，几种不同的味道完美的融合在一起，配上Q弹的冷面奇妙的和谐，让人越吃越上瘾。