自制米皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克水
- 500克大米
- 适量食用油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净，用纯净水提前一夜浸泡好，像这样白白的。
2
大米、水、盐、油一同倒入破壁机选择五谷键，4分钟。料理机也可以只要充分打碎就OK啦～
3
准备一锅热水，一锅凉水。一个不锈钢碟子刷油防粘。
4
家里没碟子，我用了一个披萨盘，把米糊搅匀舀一勺进去。这个薄厚的量一定要掌握好，大约就是一张千层皮的厚度1-1.3毫米，您根据容器自行掌握用量。千万不能厚，厚了不仅熟不透，还会粘的一塌糊涂。
5
把米糊晃匀，快速放进开水锅中盖好盖子隔水继续加热他。
6
大概两分钟吧。看米皮变得透明鼓起大泡就熟了。把盘子取出（千万要小心烫伤）
7
将盘子放进凉水盆中快速降温，米皮表面刷一层薄油然后取下，刷油的一面朝下放在干净的案板上备用，记得每张都要刷油哦～
8
重复4.5.6步骤，做完所有米皮。
9
配上黄瓜丝和喜欢的酱汁，大功告成！
10
酱汁：生抽1勺半，芝麻酱1勺，盐适量，醋1勺，香油半勺，蒜沫半勺，辣椒油适量，花生碎1勺，熟芝麻、自制椒盐适量。
11
自制椒盐参考我的软萌椒盐饼教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104116767/?group=share_title_a
