普罗旺斯鱼汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克藏红花
- 1个胡椒粉
- 1个西红柿
- 1杯白酒
- 1棵红洋葱
- 4瓣蒜
- 若干月桂叶
- 适量百里香
海鲜
- 1条鲈鱼
海鲜类
- 4只虾
蔬菜
- 1个白洋葱
蔬菜类
- 1把菠菜
- 适量葱
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把藏红花放入装有白酒的杯中浸泡2小时，直到酒的颜色变得红润
2
将鲈鱼沿背部划开后，去掉胸鳍
3
接着去掉鲈鱼的头部和尾部
4
沿着刚才切过的地方紧贴脊骨横向切开，取出鱼骨备用
5
将切好的鱼肉片切成小段，备用
6
将虾去头去壳后，用刀沿背部划开去除虾线，这里的虾壳也不要扔掉
7
菠菜去根，葱和西洋芹切成小段，备用
8
再将西红柿切成片
9
红洋葱和白洋葱一并切丝，备用
10
锅中倒入橄榄油，烧热后把预留的鱼骨和虾壳放入煸香
11
这个时候可以倒入浸泡好藏红花的白酒，煮至沸腾
12
将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟
13
把煮好的汤汁过滤
14
过滤好的汤汁重新倒入锅中，煮至沸腾后加入鲈鱼肉、虾仁、菠菜、盐、胡椒粉，大火煮沸
15
按自己的喜好摆盘，接着尝一口这法式风情的普罗旺斯鱼汤吧！
