爽口炝拌黄瓜片
简单
4人份
偶然间在一个小餐馆吃到，此菜是那个店的招牌，几乎客人必点。由于餐馆凉菜房是透明的，所以我就偷师啦😀此菜最大的特点就是爽口香脆，超级开胃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一小勺，大约3克白糖
- 两根黄瓜
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蒜末
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜削皮后切成四段
2
用滚刀的方式把黄瓜片成薄片，就像花卷那样从外到里剥开，当然切厚点也没什么关系，就像削果皮那样，这里的照片我是为了拍效果所以把黄瓜立起来的，实际切的时候黄瓜是平放在砧板上的。
3
然后分段切成合适的大小，装进大碗备用
4
撒上蒜末姜末
5
这一步也很关键，干辣椒分出一半放锅里小火翻炒，炒到图片发黑的程度，这个样子才会香
6
炒好的干辣椒几分钟放凉后装进保鲜袋，扎紧袋口双手揉搓，搜成图片上的样子，撒到黄瓜片上。
7
剩下的干辣椒切段，锅里放油，这个油的量和平时炒肉差不多的量，多少都没啥关系，冷油放干辣椒和花椒小火翻炒到图片程度，趁热把油淋到装黄瓜的碗里。
8
淋油
9
取一只碗，倒入适量生抽，醋，盐，白糖，鸡精调汁，倒进黄瓜碗里拌均装盘即可
