‼️究极柔软的蜂蜜㊙️脆底小面包
简单
4人份
童年回忆之蜂蜜小面包！这款面包可谓是相当滴经典，据说它已经是个发明专利了，也就是说只有它才可以被称为蜂蜜小面包🙊有排面❗❗❗ 可惜作为一个零零后我应该对它很熟悉的，可是小时候我似乎对这种低调有内涵的食品不感兴趣。。然而今天初次尝试终于get到了它如此经典的原因 因为真的太太太太美味了，无论从丰富的口感上⭐还是淡淡的蜂蜜香上⭐来说它都无“包”能敌 ‼️制作的时候加入烫种会让烤出来后面包柔软加倍 ‼️此配方含水量大，如果新手的话可以适当减少10g左右的水分，但是不要随意大改配方 ‼️我一直是纯手揉做面包的，经验就是越黏手的面团出膜越快哦
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食材清单
其他
- ♦️烫种
- 120克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 220克高筋面粉
- 35克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克开水
- 适量清水
- 适量芝麻
- 🔴主面团
- 🔴脆底材料
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 40克细砂糖
- 适量白砂糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把烫种所需材料混匀
2
酵母倒入牛奶中溶解
3
把除黄油以外的面团材料混匀烫种可以撕小块加入
4
揉成团后加入软化好的黄油
5
揉到可以拉出有韧性薄膜
6
放入密闭容器发酵至两倍大
7
发酵好的面团排气后分成六份
8
取一份擀长
9
如图折叠
10
再擀长
11
卷起
12
切两半
13
拿小碗装点清水再拿一个小碗放一比一的芝麻白砂糖
14
切半的面团底部先沾水然后粘芝麻白砂糖，放入烤盘（其余面团重复上述步骤）
15
二次发酵至两倍大，烤箱上火160℃下火180℃预热
16
在面包表面刷蛋液
17
在面团缝隙中放黄油粒
18
放入烤箱中下层烤25min
19
蜂蜜，水以质量2:1混合，稀释成蜂蜜水
20
烤好的面包趁热在表面刷蜂蜜水
