快手蜂蜜吐司
简单
4人份
喜欢软软的吐司跟蜂蜜的味道结合，用了水合法，方便出膜，此方450g吐司盒一个的量
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食材清单
其他
- 10克全蛋液
- 10克奶粉
- 13克黄油
- 15克淡奶油
- 18克蜂蜜
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 5克炼乳
- 65克冰水
- 99克牛奶
调味料
- 10克糖
- 4克盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把除酵母，黄油外的材料混合成面团，可以预留配方里20克左右的水出来根据面粉吸水性适量加入，这里的面团揉至无干粉就可以了，包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时
2
冷藏后先拿出来回温半个小时开始揉面用预留的10克液体把酵母溶解后揉入面团，面团揉至扩展阶段有厚膜时加入室温软化的黄油充分揉匀，直至揉至完全阶段出现薄而不易破的手套膜
3
采用一次发酵面揉好后直接分割成均匀的3份，整形
4
整好型后把面团底边收口一致方向朝下放置吐司盒内，发酵至8分满，放入提前预热好的烤箱中上层165下层180烤25至30分钟，具体按自己烤箱脾气来
