夏季三宝之一：冰粉
简单
4人份
我是个土生土长的重庆大足娃儿。大足县(现大足区)坐落在重庆西部，人口不足78万。提起大足，了解的人可能会说大足有三宝：石刻，冬菜和菜刀。而对于我这种童年在小街小巷长大的85后来说，我们的宝可就多了，大足炸酱面，足中转盘三鲜米线，丁家坡洋芋，大风车烧烤，滨河路幺爸手撕兔…而在夏天，我认为的三宝则是：冰粉，凉虾和凉糕。说起冰粉，媳妇儿居然没有吃过，准确的说是没有吃过用冰粉籽搓出来的这种，她们那里貌似是用一种冰粉果子揉出来的，我也没吃过，哈哈。本着让媳妇儿了解我老家文化的目的，今天我就来亲自操作一次。讲真，吃这么多年，这还真是第一次自己做~
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食材清单
其他
- 1500克凉开水
- 50克冰粉籽
- 5克石灰
- 适量冬瓜条
- 适量即食陈皮
- 适量山楂片
- 适量熟芝麻
- 适量熟花生
- 适量红糖水
- 适量葡萄干
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将5克石灰兑200克清水搅拌均匀后放置30分钟澄清。
2
将50克冰粉籽倒入纱布中扎紧，避免揉搓过程中籽漏出。冰粉籽其实可以不用清洗，如果害怕有杂质，可以筛吹的方法。（放大盆里，将籽顺势抖起来时，对着空中的籽轻轻的吹，可以去掉部分杂质，不过技巧很重要，一般不要轻易尝试😄）
3
将扎紧的籽完全侵入1500克的水中，力度适中的揉搓5-7分钟。直到揉搓的时候感觉不到黏滑的液体析出为止。
4
用筛网过滤掉跑出来的籽。
5
快速倒入石灰水(只倒上面澄清的石灰水)
6
然后只朝一个方向搅拌数十圈，知道均匀为止。
7
做好的冰粉一定要放冰箱里面静置冷藏1-2个小时。低温会加速凝固的效果，会有布丁的感觉。
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成品图
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