香蕉蛋糕(电饭煲)
简单
4人份
看了很多配方 自己试了2次 终于做出我想要的那个味， 棉棉的蛋糕融合香蕉味道 第一次经验不足有气泡，也不美观 第二次蛋糕很棉柔，口感也不错
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食材清单
乳制品
- 少许炼奶
其他
- 1-2根，压成泥香蕉
- 100g低筋面粉
- 1勺泡打粉
- 3-4勺代糖
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 半瓶旺仔牛奶，或者纯牛奶
- 少许玉米油
- 少许白醋
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一次准备的材料。(原味蛋糕)
2
第二次准备的材料(香蕉蛋糕)
3
蛋黄和蛋白分离。把蛋黄搅拌均匀。
4
在搅拌后的蛋黄里，加入少许旺仔牛奶或者纯牛奶，再稍微加一些炼奶
5
搅拌后的蛋黄里加入少许玉米油
6
把低筋面粉过塞后，加入蛋黄里，上下翻拌。
7
⚠️过塞后的低筋面粉，在蛋黄里切记画圈，要像炒菜一样上下翻
8
⚠️装蛋白的碗，一定要无水。加入白醋，打发蛋白。分三次打发，每次加入少许的代糖或者白砂糖。
9
蛋白打发很重要，第一次做蛋糕就是没有打发好蛋白，导致松塌。
10
5分钟左右即可。
11
很多方子说打发到筷子可以站立程度，
12
蛋白分三次加入蛋黄里搅拌，速度要快。当时没时间拍图了。
13
电饭煲先预热一下，周围涂上少许玉米油，放进电饭煲之前要震一下，第一次没有经验，导致有气泡，蛋糕比较踏，不够棉柔。
14
第二次做的香蕉蛋糕很棉柔，蛋糕的香味融合香蕉的味道，爱了。
15
早上配上自制酸奶，满足❤️
