曼谷街头的青木瓜沙拉
简单
4人份
1年半前漫游在泰国的曼谷街头,在回酒店的路上,跟当地的泰国人比划了几下,终于尝到了一份泰式的木瓜沙拉 到现在仍然记忆犹新......一份只需要20泰铢的沙拉,相当于RMB5元左右 这沙拉酸中带有咸鲜与甜味~
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食材清单
其他
- 2勺红糖
- 2条紫天椒
- 2颗蒜瓣
- 5勺鱼露
- 6颗小番茄
- 一把花生仁
- 半个木瓜
- 半颗黄柠檬
- 少许黑椒
海鲜
- 100g虾仁
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1,虾仁用少许的油,盐,黑椒拌匀腌制一会,上平底锅煎熟待用;
2
2,准备一个盅,一个可以用来捣的器皿,将花生上平底锅炒熟后,去掉衣,放入器皿中捣碎(保留颗粒状)
3
3,将指天椒,青椒,小番茄切碎放入,蒜头切成粒状一并放入捣碎
4
4,将黄柠檬用器皿擦出表皮,这一步骤主要是增加柠檬的香气,可省略.再把柠檬对半切开,用勺子将柠檬汁挖出,放入器皿中
5
5,青木瓜削皮,用擦丝器将木瓜擦成丝,放入冰水泡一会,增加脆感,最后放入器皿中捣一下
6
6,加入鱼露及红糖,鱼露我加了4勺,红糖2勺,最好边捣边试味道,最后放上虾仁拌匀上碟即可
7
味道清爽可口,适合做减肥餐,里面没有加盐跟酱油,酸味是靠柠檬汁带出,若太酸可以加适当的红糖中和一下,加上鱼露的调剂,带有鲜味~木瓜建议用冰水泡一下,口感一定是不一样的!
8
传统的泰式木瓜沙拉是有加生虹豆,即所谓的豆角,这个味道我不习惯,改用了番茄,比较开胃.泰国人是用虾干(海米)来做的,但是有些人不喜欢咸鱼味的话,建议用鲜虾来代替比较好,而且泰国的沙拉比较咸,加椰糖或者红糖就比较适当了,众口难调,自己喜欢就好了~
9
用来招待宴客是一道不错的选择
