黑糖珍珠奶盖茶
简单
4人份
感觉有点混搭2333 其实应该是拆分成#黑糖珍珠鲜奶 和 #珍珠奶盖茶……不过我懒，就写在一起了。
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食材清单
其他
- #奶盖茶
- #珍珠
- 120克木薯粉
- 140g淡奶油
- 2～3只红茶包
- 280克水
- 30g奶油奶酪
- 50克黑糖/红糖
- 80克水
- 8g炼乳
- 少量抹茶粉
肉类
- 30g牛奶
调味品
- #黑糖浆
调味料
- 15g砂糖
- 80克黑糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑珍珠/琥珀珍珠
2
黑糖/红糖放入锅内融化至没有颗粒，加水煮至沸腾，然后迅速倒入木薯粉中搅匀。
3
（也可以在黑糖水沸腾时关火，迅速倒入一半木薯粉搅匀，然后再倒入另一半）
4
然后揉成面团
5
将面团切分成一个个的小剂子，然后搓成小球，滚上木薯粉防止粘连。
6
珍珠沸水下锅，中小火煮10~20分钟（想吃有嚼劲就时间短，喜欢软糯就时间长）如果珍珠搓的比较大就延长时间。
7
如果想要筋道有嚼劲的口感就多过几遍冰水，如果喜欢软一点的就可以直接吃啦。
8
黑糖鲜奶：
9
黑糖和水小火熬至粘稠，不要太稀会无法挂壁。也不要熬得太干，黑糖浆变凉后会变黏一点儿。
10
加入鲜牛奶，冷热均可。
11
奶盖茶：
12
奶盖即将所有材料一起混匀，打发至稍没有流动性的程度。
13
茶最好选用味道浓郁的红茶，泡好后冷藏或者直接冷泡加冰。依自己的喜欢盖上厚厚的奶盖就完成了。