超下饭的家常酸菜鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4只鸡
- 1块泡姜
- 250克泡酸菜
- 2勺料酒
- 3根泡椒
- 4根二荆条
- 6个小米辣
- 适量生抽
蔬菜
- 2个独蒜
蔬菜类
- 1小块生姜
- 2根葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡切小块洗净，用料酒，盐，葱段和姜丝抓匀腌渍15分钟；
2
起锅烧热油，油可以比平时炒菜稍稍多一点点，下鸡块尽量爆干水份；
3
炒干的鸡块控油捞出，材料排排站，滤网中是酸菜洗掉一点盐分切成碎，泡姜和泡椒也切碎，蒜拍碎剁几下，姜切成姜丝，另一盘中二荆条和小米辣分别切成圈；
4
炸鸡块的油继续用，我连锅都没有洗，烧热油倒入滤干水分的酸菜，翻炒一分钟；
5
分别下入蒜，姜丝，泡椒和泡姜，继续大火翻炒；
6
每家酸菜的咸度都不同，尝一下味道，下入一些白糖，中和一下咸味，让酸菜不要齁咸；
7
倒入鸡块继续翻炒2分钟，加入能差不多没过鸡块的开水，盖上锅盖烧一会儿，中间别忘记翻炒一下，直到鸡肉软了，即可下入辣椒圈，继续翻炒一下，按照口味加入盐，生抽；
8
最后加入葱段，再翻一下，起锅开饭
9
miamiamia～～真好吃～～
