黑钻吐司-小美版

简单 4人份

不要问我为什么叫黑钻吐司,这个响亮亮的名字是大家盛传已久哒 终于在忍不住的时候尝试做了这款吐司 结合着巧克力蛋糕的味苦和面包里巧克力酱的甜 让这款吐司的口感尤其丰富 除了做起来稍微复杂了一点,其他真的无可挑剔 如果也是个颜值控的你,就来试试看吧 有小美,做美食,真的很难失败哦

黑钻吐司-小美版
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g奶粉
  • 10g黄油
  • 125g高筋面粉
  • 15g巧克力粉
  • 20g牛奶
  • 20g黄油/其他任何无味的油
  • 250g鸡蛋
  • 3g酵母
  • 50g低筋面粉
  • 50g牛奶
  • 吐司材料
  • 蛋糕材料
肉类
  • 30g鸡蛋
调味料
  • 1g盐
  • 20g糖
  • 60g糖

营养成分

热量

571.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

371.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有吐司材料(除黄油外)加入主锅,10秒/速度2混合,之后揉面键2分钟。

2

这次家里正好有剩的淡奶油,我就减了一点牛奶的量+加入了剩下的淡奶油,平时做就按照上面的配方就好。

3

揉好的面团加入软化好黄油,继续揉面键2分钟。

4

取出面团整圆,放入大腕中,加盖保鲜膜发酵至2倍大。

5

发酵完成后取出面团,压平排气,并擀成一个与吐司盒长度一样的长方形面片。

6

涂一层巧克力酱,可以涂的厚一点,口感更好。底端不涂。

7

卷起放入吐司模具,醒发。等待醒发的过程来做外层的巧克力蛋糕。

8

洗净主锅,并且擦至无水无油,放入蝴蝶棒,加入全蛋(小美的恒温打蛋很厉害,全蛋也打发的非常好)+糖, 10分钟/45度/速度4打发,1分钟后取走量杯。

9

打好后继续5分钟/速度4打发。打发好后的鸡蛋液可以插入牙签也不会下沉。

10

继续晒入低筋面粉+巧克力粉,倒入牛奶和黄油(牛奶和黄油最好提前放入碗中搅拌至乳化),4秒/速度3混合。

11

预热烤箱至180度。

12

混合好蛋糕液体的时候,面包的二次醒发也基本完成了。

13

将巧克力蛋糕糊倒在醒发好的吐司上。

14

在桌上震几下,去掉大气泡。

15

将吐司盒放入预热好的烤箱内,180度/40分钟。 15分钟左右,当蛋糕表面凝结的时候,可以取出用刀划一下。(这样是为了让蛋糕更加美观,不划也可以的)

16

取出蛋糕,放架上晾凉。

17

内部超美的,口感也特别棒。

18

早上切一片toast一下,配上培根和鸡蛋,一定会是个健康又舒心的早餐咯。

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