这是我最爱的港式快餐之一,二十多年前奥克兰公司旁边有一个港式外卖,我天天叫火腩豆腐饭,吃到老板把我当家人,现在很少有茶餐厅保留这道传统菜了。
609.0 卡
19.0 克
11.0 克
74.0 克
7.0 克
7.0 克
501.0 毫克
C,B
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
烧肉切块。如果买不到,自己在下厨房里搜脆皮烧肉方子,烤一块,吃剩的留下来做这道菜。
豆腐切块油炸,懒人可以象我这样买炸好的油豆腐。
胡萝卜切片,蘑菇切片,开水里抄一下至半熟。最好用草菇,买不到草菇可以用普通蘑菇。烧肉也用水抄一下去掉点盐份,如果烧肉不咸的可以省略这一步。
姜切丝,蒜切蓉,葱切小段,葱白和绿色部分分开。锅里倒入少许油,热油炒香姜蒜和葱白。加入烧肉,油豆腐,加一碗水,加入蚝油,生抽,老抽,料酒和陈皮,按个人口味加一点点白糖,不用加盐,烧肉里已经有盐味了。
煮十分钟左右,加入胡萝卜片和蘑菇片,用生粉勾芡,这道菜要多点汁水下饭,最后拌入葱青段出锅。