啤梨咖啡蛋糕
简单
4人份
保留☕️醇厚的苦涩苦香，又存有啤梨🍐的清爽香甜。cream cake中的一股清流🍃 用料中蛋糕坯部分是一份的量，共需做3份蛋糕坯（蛋糕坯的做法在原有方子基础上做了修改
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g咖啡粉
- 1个啤梨
- 200ml淡奶油
- 25g玉米油
- 3个鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 50g牛奶
- 6g咖啡粉
- 咖啡奶油及装饰部分
- 蛋糕坯部分（单片）
坚果
- 榛子
调味品
- 15g糖粉
- 45g细砂糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕坯部分
2
称量好所有材料，啤梨切小块
3
① 将蛋黄、玉米油、牛奶用蛋抽搅拌均匀，筛入低粉、咖啡粉搅拌均匀备用
4
② 在蛋白中滴一两滴醋，高速打发至出现大气泡；加入20g糖继续高速打发，至大气泡消失，蛋白颜色偏白；再加入15g糖，高速打发至出现纹路；最后加入10g糖，打发至湿性发泡，即稍微出现尖勾
5
③ 130℃预热烤箱5分钟。取三分之一打发的蛋白与①中面糊切拌均匀，再倒入剩下的蛋白，切拌均匀
6
④ 将面糊倒入烤盘中，震动几下烤盘，排气泡，送入烤箱130℃ 30分钟
7
⑤ 同样步骤再做两份蛋糕坯备用
8
奶油和topping部分部分
9
① 加入糖粉，高速打发奶油至出现纹路，倒入咖啡粉，继续中高速打发两分钟左右
10
② 用抹刀涂抹一层薄薄的奶油，覆上啤梨块，再涂抹上一层奶油，依次叠加至三层，topping可按照自己的喜好来
