核桃枣糕（烤箱）
简单
4人份
非常喜欢吃枣糕，有红枣的甜味，核桃的香味。加点白酒/朗姆酒的枣糕味道更好
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食材清单
其他
- 10克红糖（加入蛋黄）
- 120克低筋面粉
- 2克小苏打
- 30克核桃
- 40克红糖（加入蛋白）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 5～10克白酒/朗姆酒
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 70克红枣片
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣提前1小时泡好，剪成红枣碎；核桃加热下碾碎，红枣核桃混合一起，加入牛奶和酒，让枣肉充分吸收。再加入玉米油，搅拌均匀，备用
2
锅里放水加热，将蛋黄和红糖混合，碗放在热水里快速搅拌好，成均匀的糊。
3
将蛋黄糊放入之前混合好的红枣核桃糊里
4
电动打蛋器打发蛋白，将红糖分三次加入打发，一直打发到干性，提起打蛋器有不易弯下去的勾勾
5
取1/3的蛋白霜，加入红枣核桃蛋黄糊里，快速均匀搅拌。再将剩余的蛋白霜倒入，快速均匀搅拌
6
放入低筋面粉，小苏打，放入糊里快速搅拌均匀
7
预热烤箱。红枣糊倒入模具中，颠一颠消泡。放入倒数第二层，烤箱170度烤30分钟
8
出炉，太好吃了
