舒芙蕾热松饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 45克低筋面粉
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
2
在蛋黄中加入牛奶搅匀。
3
把低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉一起筛入蛋液中，用手抽拌匀。
4
把细砂糖分3次加入蛋白中，打到硬性发泡，呈现直立的尖角状态。
5
把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，拌好的面糊细腻有光泽，滴落的纹路不是很快消失。
6
不粘锅开小火，用厨房纸蘸油以后把锅擦一遍，倒入2勺面糊。
7
烙至一面金黄后翻面，翻面10秒后，可以在锅边淋一点热水，热水蒸发产生的水汽可以让舒芙蕾松饼更湿润。
8
喜欢厚一点的可以一勺挖多一点面糊。
