麻辣鲜香的辣子鸡
简单
4人份
没吃过最正宗的辣子鸡 就是自己在家瞎炒炒 和一个网红店的辣子鸡味道差不多 辣椒花椒要多多益善 鸡肉要切小块 很小块 大块不好吃 炸的时候全程大火炸 表面焦焦干干的比较好 腌鸡肉的时候盐一定要合适 加太多会很咸 出锅之前要加适当多一点绵白糖炒炒炒 鸡肉表面焦糖化会很好吃
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食材清单
其他
- 个干辣椒
- 五香粉
- 克芝麻
- 勺料酒
- 勺生抽
- 只鸡腿
- 瓣蒜
- 粒花椒
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣椒用清水冲一下 沥干
2
鸡腿肉切小块加料酒 姜末 生抽 五香粉 盐 腌半小时 盐不要太少 也千万不要太多了！要不然真的会很咸！
3
用菜籽油 热油大火炸啊炸 油一定要多 我加的油就不多 后来加了好几遍 炸到金黄微焦
4
热油加姜蒜片
5
小火加花椒炒香
6
加辣椒 小火慢慢煸炒香
7
炒出香味 辣椒也到亮红色以后 加鸡丁 不要炒到快发黑了再加鸡丁 因为加了鸡丁还要再炒一段时间
8
出锅之前加葱段 也可以不加 然后狂加熟芝麻 加很多绵白糖 炒啊炒 绵白糖在鸡肉表面焦糖化会很好吃
9
出锅 吃！
