张灯结彩『糖醋灯笼茄子』
简单
4人份
快过年了，自己在家做一桌年夜菜，家人围坐一桌共享美餐，其乐融融，确是一桩幸福事。饭桌上添一道红火喜气的灯笼茄子，寓意过年张灯结彩红红火火，茄子大肉与糖醋汁的搭配又营养丰富，令人眼前一亮。
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食材清单
其他
- 20ml食用油
- 220g五花肉
- 5g生粉
- 5g白醋
- 一个茄子
- 一勺料酒
- 一勺蚝油
- 两勺生抽
蔬菜
- 一小块生姜
蔬菜类
- 两根小葱
调味品
- 10g番茄酱
- 5g白糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉剁成肉蓉，加入姜末，生抽，蚝油，料酒，生粉，搅拌均匀腌制十分钟，
2
茄子洗净，去头去尾后纵向切成两半，
3
茄子切6刀底部不要切断，第七刀再切断
4
如图，呈这种形状，中间用来塞肉，
5
把调好的肉末塞入，塞的饱满一些，注意要把茄子的片露出来不要遮住，
6
做好的肉酿茄子，上面裹上薄薄的一层生粉，
7
锅内热油，中火炸至肉茄子定型，
8
炸出来啦，色泽已经很诱人了哈，
9
把番茄酱，白醋，白糖，清水调成酱汁，
10
起锅烧油，倒入调好的酱汁滚至冒泡
11
糖醋汁浇在摆好盘的茄子上，洒上香葱末点缀，完成
