君之 咖啡乳酪泡芙
简单
4人份
对于吃惯了奶油馅泡芙得的人，试试这道乳酪口味的泡芙，浓郁的香味，称得上“奢侈”得的感觉
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10ml热水
- 10ml纯速溶咖啡粉
- 135克动物性淡奶油
- 160克水
- 180克奶油奶酪
- 1小勺(5ml)细砂糖
- 3个左右鸡蛋
- 80克黄油
- 咖啡乳酪馅：
- 泡芙面团：
调味品
- 45克糖粉
调味料
- 2.5ml盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水，盐，糖，黄油一起放入锅里。
2
用中火加热并稍稍搅拌，使黄油完全融化。继续加热至水沸腾。
3
水沸腾以后，转小火，将全部面粉一次性倒入锅里。
4
用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混。一定要快速搅拌，一直1搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后再关火。
5
加入少量鸡蛋液，等面糊完全吸收鸡蛋后，再加下一次。
6
挑起面糊，呈三角形就ok了。
7
将面糊装入裱花袋里，用菊花形花嘴
8
烤盘垫上锡纸，接下来你就可以挤，挤，挤了
9
把烤盘送入预热好210度得的烤箱，烤10至15分钟。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到170度，继续烤20至30分钟2。
10
泡芙出炉以后，完全冷却再填入馅料。等待泡芙冷却的过程中，我们可以制作咖啡乳酪馅，。奶油奶酪室温软化（或隔水加热软化）以后，加入糖粉，用打蛋器搅打至细滑状。
11
用二小勺热水溶解二小勺咖啡粉，成为咖啡。将咖啡液倒入奶油奶酪里。
12
继续用打蛋器搅打，使咖啡液和奶油奶酪混合均匀。
13
分多次倒入淡奶油。每次倒入后都要用打蛋器充分搅打，至淡奶油加入完毕。
14
加完淡奶油后，乳酪馅就做好了。
15
将泡芙馅填入泡芙就大功告成啦！
