芹香牛肉渣
简单
4人份
我老公和家里小男生的最爱，小孩子吃可以不放红辣椒
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 2勺老抽
- 30粒花椒
- 3瓣蒜
- 适量干红辣椒
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 1把芹菜
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山芹一把洗干净控干水份，最好用厨房纸擦干，也不要求干干的，反正是越干越好，可以提前洗好晾着，牛肉渣水水的就不好吃了
2
把控干水份的山芹切成这样的芹菜丁
3
准备辅料：葱、姜、蒜、干辣椒，蒜和芹菜丁放一起，等会一起下锅
4
我用的是牛里脊，腿肉也可以，用量可以根据自己饭量来调整。
5
把牛肉剁成沫，也不用太细
6
锅中放油，油温5成热的时候放花椒粒，中小火炒香，铲出不要
7
花椒粒铲出后继续中小火炒香干辣椒，不吃辣可以不放辣椒。
8
加人牛肉沫，记住中火翻炒，火太大牛肉会炒老
9
牛肉会出水，继续翻炒
10
炒到水不多以后，加入葱和姜
11
翻炒两下葱姜，加入盐，大约5克，可以根据自己用的肉量和芹菜量来调整
12
接着加一勺生抽和两勺老抽，这些大约是两汤匙，也可以放两勺生抽一勺老抽，我们家喜欢吃酱色重的菜，所以老抽放的多。
13
翻炒至肉沫均匀上色
14
肉沫上色后就可以加入芹菜丁和蒜片了
15
翻炒至芹菜断生就可以，大约一分钟的时间就差不多，喜欢吃芹菜熟一点的就再延长半分钟。
16
我们家那位不吃葱姜蒜，我炒菜都是切片或是段，然后炒完再挑出来
17
芹香牛肉渣出锅了
