抹茶双色牛奶哈斯
简单
4人份
普通的哈斯面包，因为抹茶的加入，就变得与众不同，而且抹茶和红豆很搭，是非常好吃又高颜值的一款面包。配方是3个的量。没有炼乳的话糖增加至50克，然后适当增加牛奶的量。 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809 发酵箱:UKOEO 高比克 F150
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食材清单
其他
- 20克黄油
- 300克牛奶(根据面粉吸水性酌情增减)
- 30克炼乳
- 500克高筋粉
- 50克淡奶油
- 5克干酵母
- 5克牛奶
- 8克抹茶
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 30克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
2档成团，4档揉至扩展，加黄油揉到延展性比较好。
3
分出一半原味面团，加抹茶粉8克，牛奶5克揉匀。
4
将两个面团各均分三份，滚圆室温进行基础发酵。
5
基础发酵至两倍大。
6
取一份原味面团，一份抹茶面团，分别擀开成长方形，抹茶面片撒适量蜜红豆。
7
将原味面片盖住抹茶面片，用擀面杖轻轻擀压粘合。
8
左右两边分别往中间折叠，中间可以重叠一点。
9
用擀面杖上下擀开擀长。
10
卷起。
11
捏紧收口处。
12
其他两个依次做好，收口往下放入烤盘，
13
入发酵箱温度35度，湿度百分之80进行最后发酵。
14
发酵至两倍大，表面撒粉，割包(中间一道，两边各两道),可以把抹茶面皮割破，露出白色面团。
15
入预热好的高比克gxt60 风炉150度20分钟。
16
火力时间根据自己烤箱调节。普通烤箱上色盖锡纸，风炉就不用了。
17
出炉放烤网晾凉，凉后切片。
18
美美哒~面团液体量按自己面粉吸水性来。
