cheese naan 芝士馕
拖了那么久的芝士馕，终于写了个菜谱。 这款馕的面团含水量比较大，请务必多多耐心。 这次我没有用到电子秤，这边家里没有，我本着勤俭节约为传统美德，一直没买，平时做蛋糕、面包，都是凭着往常的记忆来做的。但是我用大米的量杯，给了个大概的比例，希望你们能懂(´･_･`)，总之，这个面团的手感是和面包类似的，一样都是高含水量。揉面用的是水合法，然后是一次发酵。包芝士，整形的时候可以借助油、面粉，但是包芝士的封口上不能沾到油，会包不起来的。 前面的话讲到这，我们开始吧！
食材清单
其他
- 100g马苏里拉芝士
- 10g黄油
- 1杯水
- 2杯面粉
- 2瓣大蒜
- 手粉或食用油
- 约4g酵母
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 半勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
量杯
180ml的容量
取一个大脸盆，加入面粉、温水（30度左右）加入盐、糖于盆的一侧（不能与酵母直接接触）加入酵母。这个配方做两张馕。
筷子搅活一下
再用手，把干粉全部揉进面团。这是刚开始的状态。把边上面粉用勺子刮下来。
给盖上盖子，静置15分钟，放冰箱里。
时间到了取出，面团已经初步形成面筋。
如此摔打面团两三分钟( ´▽｀)然后再盖上盖子，放进冰箱15分钟
在这十五分钟里，我们来做抹在囊上面的蒜香黄油。本来应该用大蒜，我突然就想用大蒜苗，于是就酱～用蒜苗有点甜的口感，大蒜的话，香味更加刺激一些。切成碎末状。
再切些黄油。然后把这个混合物放在微波炉转个30s，没有微波炉就放锅上开火加热一下，让蒜的香味释放出来。然后再加些切碎的香菜（我没有(._.)）
再从冰箱取出面团，摔打一分钟。
这样的状态，其实还是有点点黏的。这时候倒入10ml食用油，揉面，把油揉进面团。然后分成两份，盖上湿布一旁待用。
取一张烘焙油纸，等会儿饼就放这张油纸上烤。
预先准备手粉
铺开
取一块面团，正反两面都沾上些粉（薄薄一层）放芝士
提起几个角，包起来
收口朝下，用双手整圆，然后摁扁。接着把面团慢慢往四周摊开，面团底部再撒些粉防粘，用擀面杖和手都可以摊开，技术熟练的还能甩两下饼。
转移到烘焙纸上，可以再撑开一些。
整好型的饼，盖上盖湿布或者盖子，等面团发酵。室温16度，发了四十几分钟，用手指轻轻摁一下饼，能回弹，但会留下一个印子的发酵程度。
整的第二张，用油来防粘。我比较喜欢用面粉做手粉。
发酵好饼，开始预热烤箱，烤箱温度开到最高，上下火，预热十分钟。烤架放中层
需要连带着烤盘一起加热，等会儿烤馕的时候，需要把烤盘反过来，饼放上去烤。
注意戴好隔热手套，留出一块空地，从烤箱取出烤盘，提起烘焙油纸，把馕放在烤盘上，你会听到“呲～”的一声，马上把烤盘送入烤箱。一定要注意不要烫到！动作要快。
用你烤箱的最高温度，放在中层烤6-8分钟，馕在烤的时候会这样鼓起来。如果表面上色不满意，再放在烤箱上层一分钟烤一下。
烤好的芝士馕取出
抹上大蒜黄油。搞定，再用相同步骤烤下一个。
刚烤好的时候，芝士有一点点流出(///▽///)
品尝时间！今天没有咖喱，直接空口吃了一张。
超级香喷喷！
拉丝有点弱:-I
真是太美了。
虽然制作挺麻烦的，但是很好吃啊。
大家一起来试试。
