入味不散酱卤肘子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1块桂皮
- 2粒八角
- 4个干辣椒
- 4片香叶
- 一个肘子
- 若干甜面酱，黄豆酱
调味品
- 若干白糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
2
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水，然后用尖角刀剃骨。
3
2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西
4
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水，沥干备用。
5
4、锅中放入水，当归，料酒，葱姜，生抽、老抽、黄豆酱、甜酱、白糖、花椒，大料，肉桂，然后放入肘子和大棒骨小火炖，1小时后，大火收汁。
6
5、炖好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。（肘子很烫手最好拿上干净的毛巾放在保鲜膜外面裹 ）
7
6、吃时切片，蘸上味极鲜酱油，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧（蘸上蘸料解油腻）
