啤酒鸭烧双笋
简单
4人份
工作累了，吃一块啤酒鸭，发现春天的鸭肉很肥美，配上的莴笋和春笋也很鲜嫩
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食材清单
其他
- 1瓶500毫升啤酒
- 5-7瓣蒜
- 一勺老抽
- 一小块老冰糖
- 一根春笋
- 一根莴笋
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 半只麻鸭
- 如图量八角
- 如图量小葱
- 如图量山奈
- 如图量干辣椒
- 如图量桂皮
- 如图量花椒
- 如图量茴香
- 如图量香叶
蔬菜
- 3块姜
- 一根大葱
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸭切好块洗净
2
锅内倒水烧开，放一块拍过的姜，两段大葱，小葱打成葱结，扔进锅里
3
倒入鸭子焯水
4
倒入料酒
5
水烧开，鸭子焯好水
6
所有调料准备好
7
锅内倒油，油热将除了大葱和姜以外的所有调料，炒出香味
8
加入一小块老冰糖炒化
9
将过水沥干的鸭子倒入锅内，翻炒，放老抽，生抽，炒至上色
10
将500毫升的啤酒全部倒入锅内
11
如果啤酒没有没过鸭肉，再加些水
12
大火烧开后，放入大葱和蒜瓣，中小火继续烧
13
煮大概45分钟，用筷子戳，这时的鸭肉已经很烂
14
放入切成滚刀块的莴笋和春笋，放一勺盐
15
大火烧十分钟，笋很快入味，汁也收干
16
盛出锅的啤酒鸭烧双笋
17
滚刀块的莴笋
